대파 대가리 버리지 마세요! 물에서 파 키우는 법 (수경재배)
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대파는 한 단을 사면 항상 다 못 쓰고 냉장고에서 물러지기 십상입니다. 요리하고 남은 파 뿌리를 물에 꽂아두기만 하면 창가에서 새 대파가 쑥쑥 자라납니다. 돈도 아끼고 식재료 낭비도 줄이는 가장 쉬운 홈가드닝 방법입니다.
1단계: 뿌리 끝부분 남기기
대파의 흰 대 밑부분을 뿌리로부터 약 2~3cm 길이로 자릅니다. 뿌리의 잔털들이 손상되지 않아야 물속에서 영양분을 흡수해 자랄 수 있습니다.
2단계: 물에 담그기
뿌리 조각들을 작은 유리컵이나 소주잔에 똑바로 세워 넣습니다.
- 물 높이: 뿌리만 잠길 정도로 미지근한 물을 부어줍니다. 파 몸통 전체가 잠기면 썩을 수 있으니 주의하세요.
- 위치: 햇빛이 잘 드는 주방 창가에 둡니다.
3단계: 매일 물 갈아주기
세균 번식과 냄새를 막기 위해 물은 매일 갈아주어야 합니다. 이틀 안에 가운데에서 파란 새싹이 돋아나는 것을 볼 수 있습니다.
4단계: 수확하여 요리에 쓰기
일주일 정도 지나면 요리에 쓸 수 있을 만큼 충분히 자라납니다. 가위로 초록색 줄기 부분만 싹둑 잘라 요리에 넣고, 뿌리는 계속 물에 두면 2~3번 더 새 잎을 키워 수확할 수 있습니다!
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