طريقة عمل مرقة خضار منزلية من بقايا وقشور الخضروات
تاريخ النشر:
عملية الطهي اليومية تخلف كميات كبيرة من بقايا الخضار مثل قشور البصل، أطراف الجزر، سيقان الكرفس، وقشور الثوم. بدلاً من إلقائها في سلة المهملات، يمكنك جمعها وصنع مرقة خضروات منزلية ممتازة.
هذه العادة توفر المال وتمنحك قاعدة طبيعية خالية من المواد الحافظة لإعداد الشوربات والصلصات.
1. ما هي البقايا التي يجب جمعها؟
احتفظ بكيس في الفريزر وضع فيه بقايا الخضروات النظيفة أثناء تحضير الطعام.
- إضافات رائعة: البصل، الثوم، الجزر، الكرفس، الكراث، البصل الأخضر، الفطر، وسيقان البقدونس.
- تجنب: القرنبيط والبروكلي والملفوف (تسبب مرارة في الطعم)، البطاطس (تجعل المرقة عكرة).
2. طريقة الغلي والتصفية
عندما يمتلئ الكيس، أفرغ محتوياته في قدر كبير، واغمره بالماء، وأضف ورق لورا وبضع حبات من الفلفل الأسود. دع الماء يغلي، ثم خفف النار واتركه يغلي برفق لمدة 45 إلى 60 دقيقة. بعد ذلك قم بتصفية المرقة.
3. طريقة الحفظ والتخزين
دع المرقة تبرد تماماً قبل تخزينها.
- المدة: تحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، وفي الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. يمكنك تجميدها في مكعبات ثلج لسهولة الاستخدام لاحقاً.
قلل هدر الطعام مع Tarif!
هل أنت جاهز لتجربة الطهي الخالي من الهدر وتنظيم مخزون ثلاجتك؟ قم بتحميل تطبيق Tarif الآن. استخدم محرك البحث الذكي للوصفات بناء على ما لديك. حمّل Tarif App Now الآن!
