Mutfak Atıklarından Ev Yapımı Lezzetli Sebze Suyu Nasıl Yapılır?

Yemek hazırlarken geriye soğan kabukları, havuç uçları, kereviz sapları ve sarımsak dış zarları gibi büyük miktarda sebze artığı kalır. Bunları çöpe atmak yerine dondurucuda biriktirerek yemeklerinize lezzet katacak harika bir ev yapımı sebze suyu hazırlayabilirsiniz.

Bu sıfır atık alışkanlığı hem bütçenizi korur hem de çorba ve pilavlar için tamamen doğal bir zemin hazırlar.

1. Hangi Atıkları Biriktirmelisiniz?

Yemek yaparken temiz sebze uçlarını dondurucu poşetinde biriktirin.

• Harika lezzet verenler: Soğan, sarımsak, havuç, kereviz, pırasa, taze soğan, mantar ve yeşillik sapları (maydanoz, kekik).
• Uzak durulması gerekenler: Brokoli, lahana ve Brüksel lahanası (suyu acılaştırır), nişastalı patates (suyu bulandırır), pancar (rengini çok kırmızı yapar).

2. Kaynatma ve Süzme Süreci

Poşetiniz dolduğunda tencereye boşaltın.

• Yapılışı: Sebzelerin üzerini geçecek kadar su doldurun, bir adet defne yaprağı ve birkaç tane karabiber ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 45-60 dakika kısık ateşte kaynatın. Süzgeçle süzün ve tüm suyu çıkarmak için sebzeleri bastırın.

3. Sebze Suyunu Saklama Yöntemleri

Sebze suyunun oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

• Süreler: Buzdolabında kavanoz içinde 5 güne kadar saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 3 ay boyunca taze kalır. Buz kalıplarına dökerek porsiyonluk kullanabilirsiniz.

---

Tarif ile Gıda İsrafına Son Verin!

Mutfakta sıfır atık ilkelerini uygulamak ve buzdolabınızdaki malzemeleri en verimli şekilde değerlendirmek mi istiyorsunuz? Tarif uygulamasını indirin. Akıllı tarif bulucu ve kiler yöneticimizle malzemelerinizi israf etmeden harika yemekler hazırlayın. Hemen Tarif Uygulamasını İndirin!