Caldo de Legumes Caseiro com Sobras e Cascas de Vegetais
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Cascas de cebola, pontas de cenoura e folhas de salsão guardam muito sabor. Guarde tudo em um saco no freezer e faça um caldo de legumes aromático e econômico para suas sopas e arroz.
1. Quais sobras guardar?
- Excelentes: Cebola, alho, cenoura, salsão, alho-poró, talos de temperos, cogumelos.
- Evite: Brócolis, couve e repolho (deixam o caldo amargo), batatas.
2. Como preparar
Coloque as sobras em uma panela grande, cubra com água, junte louro e pimenta. Deixe ferver em fogo baixo por 45 a 60 minutos. Coe apertando bem as sobras para extrair todo o caldo.
3. Como armazenar
Mantenha na geladeira por 5 dias ou congele por até 3 meses em potes ou formas de gelo.
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