Brodo Vegetale Fatto in Casa con Scarti di Verdure
Data di pubblicazione:
Pelature di carote, bucce di cipolla e foglie di sedano sono ricche di sapore. Congelale man mano in un sacchetto e usale per preparare un brodo di verdure eccezionale e a costo zero.
1. Quali scarti accumulare
- Sì: Cipolla, aglio, carote, sedano, porri, gambi di prezzemolo, funghi.
- No: Cavoli, broccoli e cime di rapa (rendono il brodo amaro), patate.
2. Come cuocerlo
Riempi una pentola con gli scarti congelati, copri d’acqua, aggiungi alloro e pepe. Fai sobbollire per circa 50 minuti, poi filtra schiacciando bene le verdure.
3. Conservazione
Il brodo si conserva in frigo per 5 giorni o in freezer per 3 mesi (ottimo congelato nelle vaschette del ghiaccio).
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